Глобальное потепление и шоколад: несовместимо?

Вы никогда не задумывались о том, как много внимания мы стали уделять пище?

Казалось бы, это лишь малая часть нашей жизни, просто то, что питает наш организм и помогает поддерживать его жизнедеятельность для того, чтобы мы могли жить своей жизнью, мечтать, ставить цели и достигать их. Но сейчас тема еды стала какой-то болезненно вездесущей. Так много разных кафе и ресторанов, на каждом шагу супермаркет и киоск, складывается ощущение будто-бы человек живет для того чтобы есть. А ведь на самом деле все наоборот - нам следует кушать для того, чтобы жить.

Изобилие пищевых продуктов порождает необходимость уметь правильно выбирать то, что полезно именно вам. Наша пища непременно оказывает влияние на то, как мы себя чувствуем. Фраза знаменитого Гиппократа: "Если ваша еда не будет вашим лекарством, лекарство станет вашей едой" - не теряет свою актуальность и по сей день. Вот почему так важно питаться здоровыми и полезными продуктами.

Как связана тема пищи и экологии? Оказывается связь есть абсолютно прямая, ведь изменения климата влекут за собой невозможность выращивания определенных видов продуктов. Какая еда может исчезнуть из нашего рациона уже в следующем столетии и насколько критично это скажется на нашем здоровье? Давайте разбираться вместе.

Глобальное потепление и продовольственные запасы Земли

Повышение средней температуры климатической системы Земли происходит настолько стабильно и непрерывно, что все вокруг уже смирились с этой проблемой. Если обратиться к цифрам, мы узнаем, что с начала XX столетия средняя температура воздуха выросла на 0,74 °C, причем около двух третей роста произошли в последние 40 лет. То есть каждое из последних трёх десятилетий было теплее предыдущего, а температура воздуха - выше, чем в любое предшествующее десятилетие, начиная с 1850 года.

Изобильные бескрайние поля - довольно привычная для нас картина. Будет ли так всегда?

Однако потепление грозит не только популяции белых медведей. Среди прочих угроз для человечества немаловажной является угроза продовольственной безопасности в следствии негативного влияния климатических изменений на урожайность. Такие отрицательные последствия особенно могут проявиться в регионах Азии и Африки: глобальное потепление может привести к продовольственному кризису в Африке уже к 2030 году.

Как же повлияет потепление на сельское хозяйство?

Ученые сделали расчет, согласно которому было установлено, что при росте местных температур на 1 -3 °C урожайность сельскохозяйственных культур в средних и высоких широтах несколько увеличится. Тем не менее, дальнейшее потепление приведет к её снижению. Что касается низких широт (особенно засушливых регионов и тропиков), там сельское хозяйство весьма уязвимо уже сейчас. Так, даже небольшое повышение местных температур (на 1 — 2 °C) непременно усилит опасность возникновения голода.

Если рассматривать продовольственную ситуацию в масштабах планеты, то получается, что потенциал сельскохозяйственного производства возрастает при повышении местных средних температур до 1 — 3 °C, однако снижается в результате неизбежного дальнейшего потепления. 

Продукты, которые могут исчезнуть в результате потепления

Итак, глобальное потепление неизбежно отразится на разнообразии потребляемых человечеством продуктов. Ученые предупреждают, что уже в следующем столетии из нашего привычного меню могут исчезнуть многие любимые продукты, без которых представить нашу повседневную жизнь сейчас невозможно. Согласно прогнозам экологов, под угрозой исчезновения (или как минимум, непомерного подорожания) окажутся следующие распространенные продукты:

• кофе
• шоколад
• оливковое масло
• рыба 
• вино.

Довольно неожиданный перечень, ведь, к примеру, кофе на сегодняшний день производят практически по всему Южному полушарию земли: Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Эфиопия, Индия - крупнейшие производители кофейных зерен. Потребляют же кофе по всему миру. Известно, что этот напиток в свое время буквально спас шведов от алкоголизма. На сегодняшний день самый крупный потребитель-импортёр кофе - Евросоюз (2,5 млн тонн, в первую очередь Германия, Италия, Франция), Соединенные Штаты Америки (1,57 млн тонн), Япония, Россия, Канада, Республика Корея, Алжир, Австралия, Саудовская Аравия,Турция и далеко не последнее место занимает и Украина.

По неутешительным прогнозам изменения климата в скором времени сделают непригодными для выращивания кофейных зерен на 80% используемых сегодня земельных ресурсов, а значит для большинства людей, привыкших с утра вдыхать ароматный напиток утро уже будет начинаться не с кофе.

Климатические изменения совсем скоро приведут к невозможности выращивания многих культур на 80% используемых сегодня земельных ресурсах

Еще один ценный пищевой продукт - оливковое масло также оказался под угрозой исчезновения из наших кухонь. Это масло является национальным продуктом таких стран как Испания, Италия и Греция и неотъемлемой составляющей средиземноморской диеты (рацион долгожителей, которые менее подвержены сердечно-сосудистым и раковым заболеваниям.)

Интересно, что Италия находится на втором месте в вписке стран - производителей оливкового масла, но при этом ... импортирует его из других государств. А все потому, что среднестатистический итальянец за год употребляет в пищу около 12 литров масла.

Глобальное потепление может послужить причиной существенного снижения производства оливкового масла, а значит знаменитая средиземноморская диета рискует лишиться одного из важнейших источников полезных для организма жиров. 

Еще одна важная составляющая средиземноморской диеты - рыба, содержащая кислоту омега-3 также оказалась под угрозой: потепление Мирового океана негативно отразится на популяции рыбы, а значит и на рыболовном промысле в целом.

И пожалуй, самая грустная новость для сладкоежек - угроза исчезновения шоколада. Как же сложно представить себе, что это, на сегодняшний день такое доступное и легкое удовольствие, вскоре может стать настоящим дефицитом. Что мы знаем о шоколаде?

Шоколадные деревья растут практически во всех субэкваториальных странах, которые лежат между 20º северной и южной широтой. Наиболее интенсивно какао возделывается в субэкваториальной Африке (Кот-д’Ивуар, Нигерия, Гана), где собирают 69 % мирового урожая какао бобов. Для выращивания необходим определенный климат: достаточно теплый и влажный. Все дело в том, что деревья какао не выносят прямого действия солнечных лучей и эта особенность обязательно учитывается на плантациях, где необходимое затенение достигается смешанными посадками других деревьев. 

В случае повышения среднегодовой температуры воздуха, климатические условия Африки станут непригодными для выращивания какао-бобов, а значит весь мир может лишиться привычного лакомства.

Плохие новости для сладкоежек - шоколад также оказался под угрозой исчезновения.

А ведь шоколад - это не только вкусно, но и полезно. Например, черный шоколад полезен для людей, которые страдают от болезней печени, поскольку содержит большое количество антиоксидантов. Антиоксидантами также богато красное вино, причем содержащийся в нем антиоксидант настолько силен, что сейчас его исследуют на предмет способности предотвращать рак и другие опасные заболевания кожи. Однако вино тоже оказалось в нашем списке продуктов, рискующих стать дефицитными.

И радоваться тут нечему - хоть в голове и всплывает мысль о том, что алкоголь - это зло, но когда речь идет о красном вине, все не так однозначно. Ведь еще в древние времена это вино употреблялось в качестве лекарства: Гиппократ использовал его как антисептик, диуретик, успокоительное и даже растворитель для лекарств. Эпидемиологические данные свидетельствуют, что употребление вина в разумных количествах снижает риск развития сердечной недостаточности и такого серьёзного заболевания сердечно-сосудистой системы, как инфаркт миокарда, повышает гемоглобин и оказывает положительное влияние на качественный состав крови.

Мы то, что мы едим.

В большей или меньшей мере дефицит вышеперечисленных продуктов скажется на каждом жителе планеты. С их уменьшением в рационе, для поддержания организма людям придется искать новые источники полезных веществ, что в свою очередь может стать непростой задачей. Ведь повышение среднегодовой температуры Земли - лишь одна сторона медали, а с другой стороны - загрязнение окружающей среды промышленными и бытовыми отходами.

Уже сегодня многие сторонники здорового питания исключают из своего рациона морскую рыбу, мотивируя это тем, что Мировой океан чрезмерно загрязнен, а значит и все его жители тоже.

Словом, изменения в отношении к экологии и осознание актуальности экологических проблем на сегодня крайне важно. Ведь продолжать в том же духе - все равно что рубить сук, на котором сидишь.

В мире все циклично, и даже наш мусор, будучи вывезен с бака во дворе, на самом деле никуда не девается.

Планета все также несет бремя его длительной утилизации. Наша задача - максимально ускорить процессы переработки мусора, стараться потреблять меньше и искать возможности вторичного использования всего, что только может быть использовано дважды.

Иначе однажды мы можем проснуться в мире, где наш мусор стал нашей же едой. Пожалуй, в этот день безразличных к экологическим проблемам уже не будет. Но не будет ли поздно?

Вот и получается, что развивая в себе экологическое сознание и поведение, на самом деле мы не только лишь заботимся о планете, мы в конечном итоге заботимся о себе, своем здоровье и, самое главное, здоровье своих детей.

Присоединяйтесь к нашей команде, мы с радостью будем учиться становиться более экологичными вместе!